Småprat över cider: En Q&A från New Zealand Cider Festival

Den 1 november 2025 samlas över 25 framstående ciderproducenter i Founders Heritage Park i Nelson för att fira tioårsjubileet för New Zealand Cider Festival. Kranarna kommer att flöda och glasen klinga när över 100 cidersorter hamnar i rampljuset.

Inför festivalen pratade vi med personerna bakom smakerna och passionen i årets firande: Carmen Gray från Elemental Cider, teamet på Zeffer och Shelley Haring från Nelson Events & Venues.

Carmen Gray, grundare av Elemental Cider

TFword: Hur började din resa med cidertillverkning?
Carmen: Det handlade egentligen om två utmärkta drivkrafter: jag ägde mark och jag gillar att ta en drink. Jag började göra hemgjord cider av mina äpplen, vilket var jättekul tills jag insåg att YouTube-tutorials inte skulle göra mig till en mästerjästare. Så jag återvände till universitetet och studerade vintillverkning, eftersom cider tekniskt sett är äppelvin. Sedan blev jag ordentligt fast, tillbringade flera år med att resa runt i världen och göra vin åt andra … och kom till slut hem för att göra de goda grejerna av min egen frukt. En hel cirkel, fast bubbligare.

TF: Vilka tre cidersorter ur ert sortiment rekommenderar du festivalbesökarna att prova, och varför?
Carmen: Dry As: Inget socker, inget krångel. Det är cider i födelsedagskostymen. Perfekt för den som säger ”jag gillar inte cider”, när det de egentligen menar är ”jag har bara druckit bubblig äppelsirap”.
Totally Oaked: Tänk pét-nat möter chardonnay. Den är sensuell, lite bougie och får vindrickare att ifrågasätta sina livsval.
Pohutukawa Flower: En traditionell äppelcider smaksatt med nektar från den inhemska pohutukawan. Blommig, bärig och fortfarande snustorr. Den smakar som en kiwi-sommar!

TF: Vad tycker du bäst om med att vara en del av NZ Cider Festival?
Carmen: Cidermänniskor är min sorts människor: nyfikna, lite rebelliska och villiga att prova vad som helst som hälls upp i ett glas. Jag älskar att se någon ta en klunk, stanna upp och sedan säga: ”Vänta … är det där cider?” Det är också det enda tillfället då vi producenter får lämna våra skjul, jämföra historier och skåla för att göra saker på det svåra sättet. Det är del provning, del återträff och del gruppterapi.

Zeffer, Hawke’s Bay

TFword: Hur började er resa med cidertillverkning?
Team Zeffer: Zeffer startade 2009, när vår grundare kom hem efter att ha arbetat utomlands och såg en lucka för en premiumcider i torrare stil på New Zealand. Det som började med att pressa äpplen i ett litet skjul har vuxit till ett Hawke’s Bay-baserat företag med flera dryckesgrenar, omgivet av några av världens bästa fruktodlingar. Namnet Zeffer är en lekfull variant av zephyr – en mild bris. Vi tyckte att det fångade precis den friskhet, lätthet och avslappnade, utomhusälskande Kiwi-anda som vi ville att våra cidersorter skulle förmedla.

TF: Vilka tre cidersorter ur ert sortiment rekommenderar ni festivalbesökarna att prova, och varför?
Team Zeffer: Vi tar med alla våra cidersorter för provning, plus några extra drycker som vi lanserar i sommar. Ur vårt cidersortiment rekommenderar vi:
Crisp Apple Cider: Den är själva kärnan i vilka vi är – gjord på nypressade äpplen från Hawke’s Bay, ren, balanserad och full av den smak man bara får genom att använda färsk äppeljuice.
Hazy Passionfruit Cider: Den här är djärv, syrlig och precis lagom söt. Vi har lämnat den ofiltrerad för en naturligt grumlig finish.
Peach & Berry Cider: Om du vill prova något lite annorlunda, välj vår nyaste cider, Peach & Berry. Saftiga persikor med en explosion av bär gör den här cidern perfekt balanserad.

TF: Vad tycker ni bäst om med att vara en del av NZ Cider Festival?
Team Zeffer: Festivalen är ett fantastiskt firande av cidergemenskapen – från att träffa andra cidermakare till att hälla upp Zeffers klassiker åt festivalbesökarna. Vi älskar också chansen att presentera våra senaste skapelser för människor som alltid är ivriga att upptäcka nya smaker.

Shelley Haring, vd för Nelson Events & Venues

TFword: Vad inspirerade lanseringen av Cider Festival för tio år sedan, och hur har festivalen utvecklats sedan den första upplagan?
Shelley: Festivalen stöds av Cider NZ, som representerar de ciderproducenter som är medlemmar i NZ Fruit Wine and Cider Association (FWCMA). Cider NZ:s mål är att lyfta fram de många ciderstilar som finns på NZ genom de årliga NZ Cider Awards och genom att stödja The NZ Cider Festival. När vi lanserade den allra första NZ Cider Festival 2016 var det för att vi visste att cider förtjänade en egen scen. Hantverksöl hade redan festivaler runt om i landet, men ciderförsäljningen ökade snabbt – faktiskt snabbare än ölförsäljningen! Vi såg behovet av ett nationellt firande där ciderälskare kunde samlas, upptäcka nya stilar och träffa personerna bakom magin.

Sedan dess har vi varje år skapat en dag helt ägnad åt att fira den otroliga mångfalden hos cider i Aotearoa. Från krispiga, traditionella äppelblandningar till djärva, experimentella smaker från Nya världen finns det något för alla att prova. Jag älskar att se festivalbesökarna vandra mellan stånden, prata med cidermakare, smaka på de senaste skapelserna och kombinera allt med utsökt lokal mat. Lägg till fantastisk livemusik, så har du den perfekta blandningen av smak, nöje och gemenskap.

Och ärligt talat kunde Nelson inte vara ett bättre hem för festivalen. Med sitt solsken, sina stränder, berg och kreativa atmosfär utgör staden en vacker fond för dagen. Den kulturhistoriska platsen ger evenemanget en avslappnad och familjevänlig stämning – en sådan plats där man kan luta sig tillbaka, ta in atmosfären och bara njuta.

För mig är det egentligen det som festivalen handlar om: att berätta historien om cider i New Zealand och ge människor chansen att smaka hur mångsidig, spännande och rent ut sagt utsökt den kan vara. Om du älskar cider – eller bara är lite nyfiken – hoppas jag att du vill komma och vara en del av firandet.

TF: Hur skulle du bäst beskriva den aktuella ciderscenen på New Zealand?
Shelley: Jag skulle beskriva den som växande och som en spännande bransch att följa! Cider Apples NZ gör fantastiska saker med utvecklingen av cideräpplen, och branschen fokuserar på tillväxt, med målet att bli en exportmarknad värd en miljard dollar genom att utveckla premiumsorter av äpplen och etablera en särskild nationell ciderdag. Branschen synliggörs genom evenemang som den kommande festivalen och den nystartade NZ Cider Day den 8 mars 2025, som båda lyfter fram kvaliteten och mångfalden hos cider från New Zealand.
Vi ser också en ökning av cideralternativ med låg eller ingen alkohol, tillsammans med några riktigt intressanta smakkombinationer!

TF: Vad ser du mest fram emot inför festivalen 2025?
Shelley: Att se allt falla på plats den 1 november! Det ligger mycket hårt arbete bakom kulisserna när man sätter ihop en festival, och allt är värt det på dagen när tusentals människor kommer genom grindarna till Founders Heritage Park. Vi har ett program med fem lokala och nationella band som jag knappt kan vänta på att få höra, och det ska bli så roligt att träffa alla välbekanta ciderproducenter igen – det är verkligen kul att ses varje år! Att se alla ha roligt och njuta av utsökt NZ Cider gör mig verkligen peppad!

Hämta dina biljetter till The New Zealand Cider Festival i Nelson på Founders Heritage Park via Ticket Fairy

Du kanske också gillar:

Allt du behöver veta om NZ Cider Festival i Nelson

Wilkinson, K Motionz och fler klara för Hidden Valley 2025 i New Zealand

Musikfestivaler att gå på i New Zealand sommaren 2025–26